餐饮行业如何与新零售相结合

现在新零售没有个准确的定义，前面几位的回答我也拜读了，说实话。我自己也在模糊不清中，感觉进入了一个误区。当流行一股风的时候，我们就拼命的去了解或给自己贴标签。实际餐饮行业中国没谁敢说一统江山，原因在于中国的地域广阔，饮食习惯不同。这是从娘胎里带出来的，很难改变。也就决定了中餐的区域性和局域性。相反西式快餐和咖啡基本一路畅通。因为他就是外来产物。

既然定位于休闲餐饮，那么就区别于正餐。更多的是个补充。休闲的定义在现今更多应该定位于方便便捷，口味多变，操作简单容易模式化。解释如下：方便便捷不光体现在操作制作方便快捷，还体现在食用方便快捷，**适应当今社会节奏，第二易于顾客外带，变相提高了销售额，降低了堂食成本。口味多变容易理解再好的美食天天吃总有腻歪的一天，要变化快紧跟风尚，随着网络发达，今天海南流行的明天东北就会上市。只有紧跟节奏才不会落伍。千年不变的只会慢慢淘汰。操作简单易复制更多从经营角度考虑，简单易复制意味着你不需要很久的培训时间，就降低了人工成本和时间成本，衍生出零售价会下降，这是**杀招。任何竞争最后体现出来的是价格感觉实惠，营销手段会让位于成本价格竞争，这关系到利润和成本，而最终市场选择的是性价比最高的活下来。网络时代会消灭一切暴利行业，这就是我的理解。至于新零售只是个概念词，你在现在做到**你就是新零售的代表，能给新零售做定论。